Gårdagens Bröd

Focaccia med körsbärstomater och basilika

Klar på ca: 1h 30 min

Ingredienser

25 g (1/2 pkt) färsk jäst 3 dl ljummet vatten 0.5 dl god olivolja 2 msk honung 1 msk flingsalt 7,5 dl vetemjöl special Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning 

  1 ask  körsbärstomater 

1 kruka färsk basilika 

Gör så här:

Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

 Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

 Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.

Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.

Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

Strö över tomater och basilika och tryck ner hela tomater och basilikablad i degen.

Grädda brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.