Baka en kaka

Har fått frågor om munkarna jag bakade till familjen så här kommer receptet: 

Ingredienser

2 tsk kardemummakärnor 3 dl mjölk 50 g färsk jäst 1.5 dl strösocker 1 nypa salt 150 g mjukt smör 2 st ekologiska ägg 

12 dl vetemjöl special 

Fyllning från punkt 9

4 st äpplen 50 g smör 4 msk strösocker 2 tsk kanel 200 g mandelmassa 1–1 ½ l olja till fritering Strösocker och kanel till garnering

Gör så här

1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel.

2. Blanda med mjölken.

3. Värm tills mjölken är ljummen, cirka 37 grader.

4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

5. Rör ner strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

6. Sedan lite vetemjöl i taget.

7. Arbeta samman till en smidig vetedeg.

8. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i 45–60 minuter

9. Gör under tiden äppelfyllningen.

10. Skala, kärna och skär äpplena i småbitar.

11. Stek äpplena mjuka i smör, strösocker och kanel.

12. Låt svalna och blanda med riven mandelmassa.

13. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, knåda den lätt och dela upp den i 16 bitar.

14. Platta ut varje bit och lägg en klick äppelfyllning i mitten.

15. Nyp ihop kanterna uppåt, vänd på bullen och forma den rund.

16. Jäs dem under bakduk i cirka 45 minuter.

17. Värm olja i en djup, tjockbottnad kastrull till 180 grader. Oljan är tillräckligt varm när en brödbit blir gyllene efter cirka 1 minut.

18. Lägg försiktigt ner ett par munkar i taget i den varma oljan och fritera dem tills de är gyllene (cirka 1 minut per sida).

19. Låt dem rinna av i några sekunder på hushållspapper.

20. Vänd dem i strösocker blandat med kanel medan de fortfarande är varma.

Det tar sin lilla tid men resultatet är farligt gott...

Lycka till!!