Underbara Söndag

Underbara Söndag....Har precis ätit en god middag, Lamm serverad med risotto och har nu krypit upp i soffan med ett glas vin

Helgen var fantastisk med Afternoon Tea för sen vidare till vänner på Gräsö. Mat, vin, champange, spel, långpromenad, vatten, klipporna, hund, färga, öppen spis, fantastisk frukost och massor av skratt.

Mina söndagsbilder får bli helgen ögonblick

Ser ni grodan?

Lamm med Risotto

Härligt med Kamin

Vår Risotto som vi vill ha den (Recept för 2portioner)

Risotto med tryffel och svamp:

1dl Risotto ris

1/2 lök

1 Vitlök

1/2 dl rött vin

1msk tomatpure

2,5dl vatten 2,5msk kalvfond blandat till buljong

Lite svamp

Några droppar tryffel olja

Lite pressad citron

Salt & Peppar

Parmesan

Tillagning:

1. Fräs rödlök och vitlök i olja i några minuter.

2. Häll i riset och fräs på till riset blivit lite "blankt" 

3.Tillsätt 1 tomatpure, rör om. 

4.Häll i halv deciliter rött vin, låt fräsa ca 1min

5. Slå på lite av buljongen, låt riset koka utan lock under omrörning. Slå på buljong under tiden. Risotton ska

vara krämig och ha ett litet tuggmotstånd när den är klar efter ca 20 minuter.

6. Tillsätt svampen när 5–10 minuter återstår innan riset är färdigt.

5. Alldeles före servering blandas  pressad citron och riven parmesan ner i risotton.Smaka av med salt och peppar.

6. Tillsätt några droppar tryffelolja precis innan servering, rör om.

6. Toppa risotton med hyvlad parmesan.

Se mer härlig inspiration på Fabriken